牧之初心品牌来自意大利，隶属于氢元素餐饮(深圳)有限公司。牧之初心——原切牛排、现煎立食，不拘泥于传统西餐的用餐方式，重新定义高品质牛排的售卖形式，用创新打法与极致坪效创造餐饮新爆点。牧之初心颠覆了传统牛排店的就餐方式，压缩掉就餐区，将人们原本需要西装革履、正襟危坐、左刀右叉才能吃到的高档西餐变成了符合现代社会快节奏，但又满足人们追求生活品质的高效餐饮模式，让消费者可以站着吃牛排、走着吃牛排、甚至一同分享一份牛排。

牧之初心用它创新的打法与极致的坪效、人效创造出了餐饮的新爆点。顾客从挑选牛排、结账到出餐全部是在排队中完成，并且因为全程透明可见，带给消费者牛排烹饪的全感官体验，让消费者在等待的过程中，充满参与感。

传统菜单过多的产品，不符合牧之初心定调的高品质、高速度，所以，他们只选择了三款产品，即原切肋眼、菲力和西冷。据相关数据分析，这三款牛排正是传统西餐厅肉食爱好者点单率最高也是价格较高的产品，牧之初心希望能够通过自身的努力做出高品质+超高性价比的牛排。