牧之初心原切牛排

牧之初心品牌来自意大利，隶属于氢元素餐饮(深圳)有限公司。牧之初心——原切牛排、现煎立食，不拘泥于传统西餐的用餐方式，重新定义高品质牛排的售卖形式，用创新打法与极致坪效创造餐饮新爆点。牧之初心颠覆了传统牛排店的就餐方式，压缩掉就餐区，将人们原本需要西装革履、正襟危坐、左刀右叉才能吃到的高档西餐变成了符合现代社会快节奏，但又满足人们追求生活品质的高效餐饮模式，让消费者可以站着吃牛排、走着吃牛排、甚至一同分享一份牛排。

牧之初心用它创新的打法与极致的坪效、人效创造出了餐饮的新爆点。顾客从挑选牛排、结账到出餐全部是在排队中完成，并且因为全程透明可见，带给消费者牛排烹饪的全感官体验，让消费者在等待的过程中，充满参与感。

传统菜单过多的产品，不符合牧之初心定调的高品质、高速度，所以，他们只选择了三款产品，即原切肋眼、菲力和西冷。据相关数据分析，这三款牛排正是传统西餐厅肉食爱好者点单率最高也是价格较高的产品，牧之初心希望能够通过自身的努力做出高品质+超高性价比的牛排。

1.牧之初心原切牛排加盟商必须具有独立民事责任能力人，法人或自然人。

2.具备足够资金实力，可满足资金投资要求。

3.具有良好的信用和一定的经营管理能力。

4.有良好的商业信用和经营场所。

5.有较强的公关能力及策划组织各种促销活动的能力。

6.必须保证严格遵守牧之初心原切牛排加盟的有关管理经销业务，信用保障，其它商业规划等方面的规划。

1.创业咨询阶段：了解加盟品牌的企业背景，公司介绍，以及加盟所提供的服务等等;

2.确定意向：签署意向书及缴纳意向金，这里双方可以根据所加盟的门店情况和个人情况具体协商;

3.店铺开发阶段：加盟方应该有专业选址团队辅助寻找店址，交给创业者作为参考;

4.调查商圈：商圈周边考察，分析确定商铺周边的人群结构，人流量等。

5.签约正式合同：开始施工设计图，这里一般是加盟方给出意见参考，由创业者实施，每一家加盟店不同;

6.装修阶段：开始进场装修，由加盟方及创业者共同配合完成。

7.装修完工：加盟方进行检验门店装修以及设备，家具等等。

8.开业准备：加盟方对创业者提供完善的技能培训，以及对设备的进一步检验，确保无误。

9.正式开业及管理：加盟方和创业者共同完成开业宣传推广，以及商讨促销活动等。

1、品类细分，四个爆款牛排

据悉，牧之初心目前只做四个爆款，即原切肋眼、菲力、西冷和初心特选，甚至还用“小鲜肉”、“软妹子”和“老司机”等有趣的菜名，给顾客带来新鲜感。牛排无需加工或腌制，只配盐和胡椒粉，多余的酱料会破坏牛肉本身的香气。

2、通过小店呈现出：品牌、系统、供应链、大数据

门店虽小，五脏俱全，操作区域占了总面积的3/4，整体透明的设计，让顾客可以看到食材操作的全过程，感受到安全和安心。牧之初心的门店设计利用等高线的渐变形态呈现出草原牧场的自然生态。用天然、纯粹的木质颜色，时尚的场景式植入作为固定的元素，每家店又会有不一样的特色。从视觉、嗅觉、味觉等全感官多纬度打造show场氛围、优化顾客体验。

3、一份牛排的流程只需7分钟!

一块好的牛肉到达门店之后要经过三道核心程序：第一步是现场拆包分切，第二步是上炉煎烤，第三步是烹调呈递。客人从点餐到拿到这份牛排只需要5到7分钟，如此高效的出品速度，除了依靠顶级的设备，还需要提升人效。整个门店的内部工作大概需要5到6个人来完成流水线作业。

4、强大的牛排供应链是核心要素

供应链也是餐饮的未来竞争力之一，牧之初心的牛排是来自加拿大AAA级谷饲牛肉，由北纬49度加拿大黄金牧场产地直供，牧之初心只选取一头牛不到10%的特定部位肉进行呈现，这些特定部位肉在专业饕客圈里才称得上好的牛排。牧之初心通过大批量的采购，经过两国海关检验检疫、10000公里的冷链运输，把好的牛肉带到消费者的餐桌上。