红鼎记串串香是深圳市红鼎记餐饮管理有限公司旗下品牌，是川渝地区能代表川味的一大品牌，其8年火锅底料研究结晶，结合几代人不断创立研发留下来的精髓，成就了具有特色的红鼎记串串香。红鼎记串串香秉承了传统川菜的精典又融入了重庆火锅调味的精髓，因此串串香的味道更独特，菜品更丰富，价格更实惠，更受广大消费者的青睐。

红鼎记串串香除了讲究吃法之外，还讲究用材!绿色、健康、新鲜、美味，是李外婆一贯坚持的理念，货真价实，坚持用心选料，深得广大美食爱好者的好评，发扬川渝民间美食。红鼎记串串香做法是首先烧特色大骨头汤，用专用冒锅，加入高汤做好的串串香。往冒锅里加入底料一份，搅拌烧开，根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒锅，1-3分钟提出菜篓盛入碗中淋上制造/精制香辣油(此香辣油一律李家制造/精制，市场上别无他家，微辣留香的一份串串香就做好啦!

红鼎记串串香讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，红鼎记串串香不单有制造/精制的独特干碟，还有青椒碟、红椒碟，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。辣是川味的灵魂，真正的“辣”不是让人谈辣色变，红鼎记串串香，被誉为辣椒中的，它的加入让红鼎记串串香“麻不刺喉、辣不上火、温和中性，不伤脾胃”，红鼎记串串香让美食和健康不再有冲突，众口自然也不再难调。红鼎记串串香系列多样，男女老少皆适宜。