醉八仙烤鱼成立于2012年，公司总部设立在安徽省合肥市，醉八仙烤鱼在刚刚登陆市场之后，就以与其他烤鱼品牌不一样的味道，给顾客们带来了很大的惊喜。醉八仙烤鱼以一丝的新香味留传了千年，以一鱼获得了顾客的赞不绝口。醉八仙烤鱼是一种以环保新派的古道烤鱼，运用宫廷制造的方法与异国特色口味所融合，把烤鱼的口味提升了一个新的档次。 

醉八仙烤鱼现在一共经营着十二大系列，其中有二十多种不同的口味，以及一百四十种单品，为消费者提供了更大的选择余地，以烤鱼、烧烤、小吃、饮品多种经营模式，给消费者带来了丰富的菜品，满足了不同消费者的口味和要求。现在已经在全国各城市，拥有四十多家直营店，新店还在陆续开业中。 

醉八仙烤鱼的制作方法起源于清朝末年，烤鱼工艺是从宫廷中世世代代相传下来的，又加入了日式、新西兰餐饮的特色，打造出了特色风味烤鱼，同时为了迎合消费者的营养观念，还提高/增加了丰富的营养和健康，不仅提高/增加了鱼的新鲜，还对配料也把控严格，科学地控制了用油量，既有食物的香气，又不用担心食油量过多。 

醉八仙烤鱼的制造酱汁是经过长时间的精心酿制而成的，将鱼用高温锁住水分，烤制完成后，再用酱汁腌制，酱香味特别浓郁，鱼肉外焦里嫩，让客人们口水直流。加盟醉八仙烤鱼可以直接复制总部的丰富经验，经营过程全力支持，让加盟者省时省心省力地成功创业。