鱼跃烤鱼，主要产有香辣烤鱼，麻辣烤鱼，酸菜烤鱼，蒜香烤鱼，豆花烤鱼，黑椒烤鱼，绝代双椒烤鱼，豆豉烤鱼等。鱼跃烤鱼风味独特，保持活鱼的鲜香口感，使用新鲜活鱼，现点现杀。烤全鱼它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺，经过炭火烤制而成，由于每条鱼都是现烤，充分保持了烤鱼的炭香味，皮酥肉嫩，口味深远，独特又不失传统，十几种的口味，各个口感别致。风味独特，保持活鱼的鲜香口感，使用新鲜活鱼，现点现杀。烤全鱼它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺，经过炭火烤制而成，由于每条鱼都是现烤，充分保持了烤鱼的炭香味，皮酥肉嫩，口味深远，独特又不失传统，十几种的口味，各个口感别致。
　　鱼跃烤鱼吸取了传统烧烤的优点和特色;鱼跃烤鱼巧妙地迎合了顾客的求新求异消费心理;鱼跃烤鱼创了复合调料和特色烤酱应用于烧烤中;鱼跃烤鱼烤出来的食品色泽金黄，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长。
　　鱼跃烤鱼是一种突破传统的全新餐饮模式，已经被越来越多的追求健康、时尚、个性消费的消费者所接受。消费者在鱼跃烤鱼的店里就可以体验地道口味的菜品、酒水、以及周到的服务风格，完全让鱼跃烤鱼的客人置身异域风情之中。