一起红苗家酸汤鱼是一家集餐饮连锁经营、品牌管理、餐饮服务、食品销售、物流配送为一体的综合型餐饮集团，拥有物流中心、中央厨房、培训基地和商学院等部门，发展至今已成为一流经营管理团队及资历深连锁企业顾问团队每年为全国餐饮企业输出大量的运营管理人才。

一起红苗家酸汤鱼，不仅全店只专注做酸汤，为了把原原本本的贵州味搬到广州，老板还曾多次前往苗寨学习正宗的瓦罐天然发酵法，连制酸的番茄都是从贵州的过来的野生小番茄。要做好一份正宗的酸汤鱼，它的汤底可是隐藏了很多学问。贵州野生番茄、糟辣椒，仔姜、白酒等原料在瓦罐中腌制至少15天，搅碎作为熬汤的底料，汤头才够浓郁。从每颗番茄的挑选，到出品上桌，再到设计感满满的环境，都能看到老板大费周章也要把比较好的贵州苗族味，带到广州的用心。