杨大憨酸辣粉简介
　　山东杨大憨餐饮管理有限公司创建于2015年，旗下品牌有杨大憨手工酸辣粉、梦里老家菜馆、坐大席民俗菜馆、厨房加工中心等。杨大憨手工酸辣粉，发源于雾都重庆，扎根于泉城济南。一路走来，始终坚持以“不忘匠心传承，弘扬饮食文化”为宗旨。秉承“美味健康、服务舒心、操作便捷”接地气的经营理念，立志打造“原生态、纯手工”的手工酸辣粉品牌领创者，让杨大憨手工酸辣粉出口。
　　十余年来，杨大憨品牌创始人在餐饮领域深耕细作，不断学习各家所长，总结完善经营管理制度，潜心钻研传统美食及各类小吃的制作流程，为实现规模发展奠定了坚实基础。杨大憨手工酸辣粉拥有600平方米的的加工车间，并配备专业的配送队伍，多种运营模式合作、扶持店长独立开店。2018年，杨大憨与你一起奋斗美好的未来。
　　“杨大憨酸辣粉”是绿色食物，因为酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长时间以来一直深受人们的爱好，其特色是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。酸辣粉的调配料方面，有鉴戒重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以取得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性不吸调料，对于此，口味执着又喜好研究的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特点，但又个性光鲜的红薯粉丝专属口感。
　　由于粉丝不宜吸附水份以及调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更加猛烈，而且还更呛。更加首要的是，醋的使用可谓创举，挥发性强的醋，可以激起出调料的气息构成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。