谢记老火锅出现在火锅行业已有13年的时间，是一家品牌时间比较长，消费者比较喜欢光顾的品牌餐饮店，在火锅的研发上，公司也始终不放弃努力，希望给消费者带来更纯正口味的火锅锅底，在火锅锅底的熬制过程中选用的材料都是来自于重庆当地的的食材，熬制出来的锅底也更能符合重庆老火锅特色的口味。在餐饮店的经营上，除了从事品牌经营推广以外，公司在火锅锅底的生产配送上，也有自己的生产工厂和研发中心，专门负责每一个加盟店火锅底料的熬制和配送工作。
　　品牌加盟店现在在国内有很多家数量，拥有员工3000多人，在管理上有自己能力比较强的管理团队，专门负责运营机制的维护和运营策划方案的指导和制定。品牌总部旗下也有很多小吃店和餐饮品牌，在行业中都是诚信企业，获得顾客认可和好评的品牌餐饮店。特别是公司旗下的火锅店给消费者带来的火锅更受消费者喜欢，成了人们都经常，在美食的制作上更加讲究多种类，丰富多样的食材，更能满足顾客的就餐需求。
　　品牌火锅店在装修上也以重庆老火锅装修方式为主，将重庆的饮食文化和文化底蕴更好地展现出来，以主题特色餐厅来服务顾客。火锅店在经营过程中也非常容易，操作起来比较灵活简单，不需要更大的厨房和整套设备，只需要一个小小的配菜间就可以完成操作。因为火锅店在经营过程中不需要烹饪熟食，大部分都是顾客点餐以后直接上菜，上菜的速度也非常快，一个服务员可以在几分钟内将菜品上齐，节省时间，节省人力开支，火锅店经营管理也特别容易，总部也会采取统一的管理模式，将每一个火锅店都能顺利运营起来。