西安这个地区孕育了很多比较不错的饮食文化，尤其是他的面食制作的是非常正宗的。很多来到西安的人们都会进行一定的品尝，其中非常让人喜爱的就是乡党臊子面，乡党臊子面是陕西面食中的一个代表性的食物。
　　乡党臊子面的主要各种食材包括有五花肉、辣椒、葱、土豆、鸡蛋、胡萝卜、青菜等等，各种各样的辅料根据您的需要来进行添加，主要包括有料酒、大料、香叶、辣椒、岐山醋等等，然后将五花肉切制变成薄片，炸自己的辅料，然后在五花肉中加入各种调料就能关火了；接着把鸡蛋摊成薄饼，加入一盆清水在锅中煮沸，清水放入酱料就可以进行面皮的制作了，面擀得越薄，越有劲道。煮好的面条中放素臊子和肉臊子，进行淋汤就变成了美味的乡党臊子面，它是比很多消费者非常喜爱的一种面食。
　　西安的乡党臊子面有很多种不同的品牌，在陕西受到了很多人的喜爱，而且现在根据现代人对饮食健康等方面的需求，进行餐饮方面的调整，以清汤少油作为自己的特色，同时汤底加入了鸡汤，口感更加丰富，原材料也都是由定点的农家来进行采购的，营养丰富，猪肉是黑猪的五花肉，面粉采用的小麦，醋采用的是农家自酿的醋等等。因此口感上吃起来更好，西安乡党臊子面受到了消费者的青睐。
　　乡党臊子面在西安、咸阳等各个城市都开了很多分店，包括新城区、长安区、雁塔区、未央区等各个地方都有，是值得您可以品尝的。游客来到西安可以选择乡党臊子面作为特色食物，想要创业也可以选择乡党臊子面，您可以免费到西安进行一定的考察，学习制作的技术，也可以在一些加盟网站上进行加盟信息的咨询。