旺林蓬莱小面简介
　　旺林蓬莱小面是山东蓬莱非常有名的小吃，已经有非常悠久的历史了。旺林蓬莱小面的面条都是纯手工拉抻摔制作而成的，细长有韧劲儿，非常的劲道，口感特别的好，面真的是手工现做的很好吃，甩那些机器做的几条街；劲道有力的面条再配上旺林家独特的作料自有工艺，简直是不得了的美味，他家的卤子都是用加吉鱼熬制的，加上绿豆淀粉和各种配菜作料，海鲜味道就做好了。旺林蓬莱小面，给你小面新体验，同样的面不一样的做法，千差万别的味道，做面就做蓬莱小面，就做旺林蓬莱小面。
　　旺林蓬莱小面加盟。旺林蓬莱小面馆是一家中式快餐连锁企业，短短一年时间内在台、大连等地成功发展13家连锁店、被列入台市政府早餐合格工程。台市旺林餐饮管理咨询有限公司旗下旺林蓬莱小面，一家定位于餐饮经营管理、餐饮特许品牌合作推广、执行及后期维护、管理，为合作商提供管理及销售支持，涵盖特许经营整个运作流程的专业型知识性企业，下属台市旺林餐饮管理有限公司旗下创业园品牌机构。总部为弘扬红色文化，寓教于饮食，公司潜心研发，成功推出旺林蓬莱小面项目，在粉、面、饭等系列产品中突破创立，融营养与美味、文化与时尚为一体，成为小型红色主题餐饮的先行者。公司拥有一支技术研发、项目管理、市场推广、营运支持等多方面的精英团队，下设市场营销部、培训部、营运部、财务部、企业策划部、技术开发部、人力资源部、客服中心、督导中心等职能部门。
　　蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
　　民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营"衣记"饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
　　建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
　　按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，"蓬莱小面"是民间宴会中必上的主食，因此，在民间，这种宴请也就以"吃面"代称，去别人家赴宴也就是"去吃面"。
　　在主菜过后，吃"蓬莱小面"会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场"摔面"。