铁板烧是“优雅”“商务”的代名词，是视觉与味觉的体现。铁板烧的历史也相当的久远，当时的海上交通非常便利，长与他国进行贸易往来，由于长时间在海上吃住，生活乏味才发明出鱼炙烤得皮香肉熟食之的方法。后来这种烹调法被带到美国加州等多个地方，直到二十世纪初，日本将铁板烤熟食物的方法引进，在内部被人津津乐道，铁板烧也因此造就了饮食的定位铁板烧经过多年的演变。

铁板烧现如今，经过改良已经采用绿色健康的无式烧烤方式，铁板烧的种类也有很多，其中包括日式铁板烧、北京铁板烧、法式铁板烧、花式铁板烧还有韩式铁板烧。制作时优先选用新鲜的扒肉，再将适量的姜和青椒加入其中，用海鲜、珍稀菌类、雪花神牛、龙虾、带子、鲍鱼……上的美味食材搭配胡椒、牛油、盐等调味料来刺激食客的味蕾，同时材料在制作之前不经过腌制，品的是食物的原始味道。而且其材料有不同的级别以牛肉为例，有神户牛肉，国产牛肉、美国牛肉、他们的价格差别巨大，以神户牛肉为好，现如今的铁板烧也很受推崇，更被无数的美食爱好者所爱。

铁板烧其实就是铁板烧热，把油、肉类、姜和青椒放上去，把盖子盖上小煮几分钟。快好的时候加酱油、洒上葱花，后大功告成。一道色泽诱人、口感爽滑的铁板烧便呈现在一块巨大的铁板上供食客品尝。其主要食材有大明虾、海蟹、鲍鱼、鲜鱿鱼、鲜鳗鱼、银鳕鱼、三文鱼、平鱼、扇贝、金枪鱼、鹅肝、牛肉、鸡肉、洋葱、圆白菜、豆芽、芦笋、红薯、香菇。铁板烧自上世纪80年代进入以来，就一直以高端就餐的形式展现在大众眼前，营业方式主要以星级酒店和有档次餐厅为主，近几年有向普通市场进军的趋势。