沈家洪城重庆火锅，创始于上世纪九十年代中期，是正宗临江门洞子重庆火锅。2013年被主流媒体及广大市民以293738的高票推举为全市“很牛”火锅。据当时居住在临江门的老人回忆道，“沈氏重庆火锅”起源于清末民初，在他们那个年代很有名气。众人围在大铁锅前，涮着刚出宰牛场的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸，霸道，还未吃到的人则是紧盯锅中，心急如焚。路上也常有人被扑鼻的香味，诱得驻足不前，也有无数慕名前来的人
　　随着火锅的不断演变和发展，到公元二零零八年，沈洪城秉承“实实在在沈家人，地地道道重庆火锅”的经商信仰，坚持“博采众长、推陈出新、卫生”的经营方针，将洞子重庆火锅搬入店堂，更名为“沈家洪城”，相继开设了“鲁能一店、二店、汽博店、南坪4家直营店及金科店、龙湖店、紫都店等40余家火锅加盟店。
　　沈家洪城的品牌发展，今天位于重庆火车北站“鲁能星城”美食标志+“很牛火锅”称号跃身为重庆火锅信赖品牌。位于重庆渝北火车北站的鲁能星城有两家门店，已营业6年，能容纳上500多人就餐，有许多忠实客户，成为了鲁能星城众人皆知的‘美食标志’。现在的重庆火锅市场很混乱，‘沈家洪城’ 的品牌发展有责任为正宗的传统重庆火锅正名。
　　2013年重庆“很牛火锅”评选上，“沈家洪城重庆火锅”在重庆众多火锅品牌的围堵中杀出重围，被主流媒体及广大市民推举为全市“很牛”火锅之一，其“屠宰场鲜毛肚”同时被评为“好菜品”，深受重庆人民喜爱。目前，‘沈家洪城重庆火锅’的加盟店以老加盟商开分店的居多，大足的加盟商开了几家分店，生意非常不错，他们看重的是沈家洪城的特别。现在公司在形成全市及全国范围的辐射，帮助更多的人找到商机找到创业机会。“很牛火锅”称号的荣获非一朝一夕，它是沈家洪城几代人的苦心历练，更是沈洪城的人生追求，品牌的力量已让品牌信誉得到更大提升，一跃成为重庆重庆火锅连锁新锐先锋。