上里巴人火锅简介
　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或制造的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
　　上里巴人火锅隶属至膳餐饮集团有限公司旗下，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅连锁加盟、火锅联营、火锅超市、物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。
　　吃火锅首先看的是汤底，一家火锅店的汤底好不好决定了它的一生。上里巴人火锅店内的锅底不同于传统火锅，不拘于固守的形式，大胆加入了皮蛋和荔枝，再用老鹰茶大火煮开，多种食材的搭配，在整体口味上大大提升了锅底的鲜度。荔枝的清香再加上牛油的厚重，即便是入口火辣的底料，味道也变得更加富有层次感，不管是多长时间的熬煮，底料的香味都只会更加醇厚。
　　上里巴人火锅，清油毛肚，全部都选用新鲜的牛瓣胃，去边角，然后泡在清油里保持其鲜味，这样的毛肚不仅保留了它原滋原味的口感，更是渗入了清油的香味。夹起一片毛肚，只需在沸煮的锅底之中轻涮8秒，吸收了汤汁的毛肚肉质便瞬间鲜活起来，味道更是极其鲜美。千层肚是吃火锅的必点菜品，在翻滚的锅底中轻涮数下，入口爽脆，麻辣的口感携裹着料碗中的花生粒，丝毫不会觉得油腻。