31度北简介
　　东营市秦娃餐饮管理有限公司成立于2014年8月，是一家在东营稳健发展的餐饮公司，起源于2015年7月旗下品牌31°北忆长安西北风味餐厅开业，传承西北文化精髓，发扬融合西北文化，创立思想，西北菜的新潮流。31°北是一家以传统工艺与现代工艺相结合的新型餐饮企业。我们以陕西菜为根基，兼容甘肃、新疆、青海、宁夏等西北菜系，集西北特色于一身，创建出现在的31°北忆长安风味主题餐厅，赋予餐饮界新生命力，成为东营市主流餐厅之一。
　　西北菜菜系是很有特色的菜系之一，做法并不复杂;但是西北菜历史悠久，拿岐山臊子面来说有3000年的历史。所以31°北是以西北风味的菜肴组成的，烹煮方法有烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜(属炝法)。不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。烧、蒸、清氽、温拌，是31°北风味很具有代表性的菜式。
　　陕西菜统称为“西北菜”，以传统工艺，味道鲜明而富有地方特色，名师辈出，自成一味而文明于一地。31°北主要集中陕西、新疆、青海三地的菜系，三地菜系风味各具特色，彼此交融，构成了31°北多姿多彩的格局。