桥香园餐饮管理有限公司系云南省的餐饮连锁企业，于1988年开业创立至今。风雨无阻的26年，使其锻造了一代云南美食品牌，因此不可否认当年江氏兄弟的踌躇满志促成了此店对经营发展的无限追求。2014年，桥香园米线升级品牌云故香米线问世，一种介于快餐与概念餐厅之间的跨界型新概念快餐，产品上以米线为主打，同时辅以米饭，云南本土菌类炒饭，让每一位进到餐厅的顾客都品尝到云故乡的味道。
　　桥香园“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
　　桥香园作为滇系过桥米线的标杆品牌，有30年的品牌发展历程，更是云南人“米线生活”的很好代言。 桥香园现已在云南、北京、上海、广州、成都、重庆、大连、保定等地开设50余家连锁店，并成功走出门，带给老挝及澳洲当地华人纯正的云南味道。为了确保产品质量，中心采用国内好的加工设备，形成冷冻，包装，冷藏一条龙生产，很大程度提高/增加了原辅料的，健康与营养。