莫里莫莉始终坚持“经营中创新，创新中经营”的经营理念，注意融合西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的独创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，成为发掘中国西餐元素。由于莫里莫莉多年来注重对中西美食的钻研和开发，因此，大大丰富和提升了西餐水平。五彩缤纷的莫里莫莉独创美食节及专题推广活动使莫里莫莉成为美食的窗口和消费者体验多元化国际美食的首选品牌。

莫里莫莉是中国西餐文化的传播者。莫里莫莉超越了西餐的概念，以其独特的美食文化理念，引领着西餐文化时尚潮流。莫里莫莉善于以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境。莫里莫莉品牌定位为“具风格特色的大众化西餐品牌”，注重结合本土消费者的消费水平，通过全国统一的物料配送，保障了出品质量的稳定，而且降低了经营成本，成功实现了西餐从贵族化到大众化的改造。“聚浓情，尽欢笑”，承诺让更多的人感受到莫里莫莉带来的西餐文化情趣与高品质的生活体验。