招牌面馆这个家店创立于同治六年，当年创业之初只是一家小店，那一年省城大比试，各府考生云集杭州，有位秀才来吃一碗光面，店主可怜他贫穷，在他面里放进三个油煎蛋，意思是祝他连中三元。哪知秀才果然高中进士。为报三蛋之情，进士专程来这小店拜谢，小店声名自此不胫而走，每逢大比之年，这儿车水马龙，考生必到店里来吃上一碗面点。社会名流也纷纷来吃面，招牌面馆以其独特的技艺与口味，正在博得越来越多食客的喜爱，也已经成为长沙市民美食生活中不可或缺的一部分。招牌面馆餐饮管理有限公司，是专业从事面食文化研究、生产、销售和连锁经营的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。招牌面馆餐饮管理有限公司是在自家面馆的基础之上，发展而来的，经过几代人的不懈努力，形成自家特色的锅盖面，为了把这一传统技艺传承下去，让更多的人享受这一美味，让更多的人得到实惠，公司决定成立独资公司，更好的使事业发展壮大。秉承"专业专注、诚信务实、创立发展、共赢互利"的经营理念，致力为餐饮创业加盟商谋发展、创宏图，打造餐饮培训界的黄埔军校。
　　我们专业、专注而执着，10年来我们只做一件事情：面食经营，我们不断创立、发展而进取，未来我们也只做这件事情：继续巩固和发展面食快餐事业。我们始终坚持“品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路”的产品理念，本着“用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户”的经营理念，肩负“把镇江锅盖面文化传播到每个角落”的信念和使命，为实现“立足镇江，拓展全国，跨出门口”的企业愿景而拼搏。