烤鱼，一种发源于的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，分为麻辣、清香两大系列，是口味 奇绝、营养丰富的风味小吃。“烤鱼”与“火锅”、“酸辣粉”并称为“三大美食名片”。烤鱼以烤鱼、烤鱼和烤 鱼尤为出名。
　　随着烤鱼市场的不错，烤鱼店在全国遍地开花，以为中心点，，西进，南征天涯海角，北达，在全国的大中城市中，都可以看见一道美食烤鱼已经是盛名了。全国各地的餐馆也以烤鱼、烤鱼为闪亮的招牌名片，靠着烤鱼打响名声。
　　烤鱼
　　烤鱼是以烤鱼系列为招牌菜，功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品。其采用千年历史秘方自有工艺，调料技术精湛，再结合火锅的特点,香味浓郁, 汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有人气点赞的市场占有率。
　　在餐饮行业中,"正宗烤鱼"品牌早已家喻户晓，正宗烤鱼在品牌运营方面拥有一套行业先进的"整店输出"经营模式，并特别聘请我国有名表演艺术家句 号老师倾力加盟，出任正宗烤鱼品牌形象大使，以提高正宗烤鱼品牌知名度；在追求食品口味方面，烤鱼创业园特邀名厨叶敬贤先生，出任正 宗烤鱼技术总监，全责烤鱼风味烤鱼、特色名菜、特色名吃等系列美食的技术升级及自有工艺研制。