餐饮被划分不少个行业，火锅就是不错的项目之一，创建此项目的人是陈孔亮，在1992年的时候，就接触了火锅，在结合行业中的情况之后，考虑同行业经营状态，想法也十分明确。正式推出孔亮火锅是在1998年，可以作为重庆火锅代表，经营多年，然后选择了生产产品，经营各种各样的美食。总部看到加盟商多没有什么经验，也自己配备了厨师人才，为后面的加盟商做一点准备。现在孔亮火锅就是好多人喜欢，经营好多种产品，每隔一段时间就会更新产品，现在店里面的员工很多，大概六千多人，每年经营超过八千万元。
　　孔亮火锅，总部为提高/增加全国所有店面产品味道统一，做了很多事情。首先就是从底料下手，都是总部自行研发，毕竟统一安排车运、空运给加盟商；然后就是挑选食材高质量标准，好让食客们喜欢这样的美食。现在重庆地区建立的孔亮火锅店有两百多家，广泛分布在国内市场，行业中的美食品牌评比，也有出现孔亮火锅的身影，这是行业内认可的火锅项目，也是不少年轻食客喜欢的味道。本身火锅就是没有多少不喜欢的美食之一，老少皆宜，现在推出了特色地道的火锅味道，当然销售值不会太少。
　　孔亮火锅，一个经营几十年的店，对餐饮市场把握不会差，同时建立的健全的管理体系。销售者既然认可了产品，这种有实力的大项目，总部的支持下，有目标性、计划性的运行，火锅拥有广阔的发展空间。