记忆年代火锅隶属于重庆厨胜餐饮管理有限公司，自2009年发展至今，旗下已拥有“老灶房乡村菜、记忆年代老火锅、蓝色心情茶楼、美食元素美食城”四个品牌，相继在重庆主城及周边地区，以及贵州、湖北、江苏等地开设分店，发展成为拥有24家直营加盟等多种形式联营的多元化现代民营企业，形成了营业面积超15000平的市场规模。

记忆年代火锅厨胜餐饮树立“人力资源是资源”、“对员工进行不断地培训是更好的福利待遇”的目标，公司将定期为员工进行专业的技术培训和业务能力提升。同时公司逐步建设和完善了营建部、营运部、技术研发部、训练部、加盟部、行政人事部、财务部、物供部等经营及支撑部门，拥有了一个专业的餐饮管理团队，形成了标准化的薪酬管理体系和良好的晋升体制。

厨胜餐饮自创办以来一直秉承“传承传统、古法匠心、健康食品”的理念，坚持选用天然食材，绝不使用食品添加剂，保持食品的本色本味，以质以味获得市场认可。同时坚持“诚信合作”的企业精神，致力于建设消费者、股东和员工共享利益的一体式企业模式。先后荣获“中国餐饮名店、中国名火锅、重庆餐饮名店、重庆名火锅、重庆餐饮协会副会长单位、”2016重庆火热餐厅“消费者满意的服务火锅名店”、“重庆火锅行业更具加盟名店”等荣誉。

记忆年代火锅董事长及股东会成员针对目前火锅市场口味走向同质化、简单化的情况，秉承餐饮人对口味的珍惜与保护，共同倡议推出火锅项目，还原那个年代的重庆老火锅记忆。从头家记忆年代老火锅面世开始，就以那个年代的装修风格，记忆中的老火锅口味和菜品制作，让不同地方的人，都可以在记忆年代享受到记忆中的重庆老火锅味道，在享受美食的同时能在脑海中浮现那个年代的袍哥、码头文化等，树立重庆火锅旗帜，并不断追求真材、真味、真心的品牌主张。