方脑壳冷锅串串隶属于四川尊品味餐饮管理有限公司。品牌是是一家以食品科学技术研发为首要核心，以餐饮企业管理、食品经营、技术推广服务等为主营业务的全方位餐饮管理公司。公司旗下品牌：郡肝串串香(热锅)、尊品味小牛肉火锅串串(火锅串串)、方脑壳串串香(冷锅)、万州烤鱼、老成都-小吃技能培训、人人嗨钵钵鱼、有茗塘鱼馆、重庆嘿安逸小面加盟连锁!

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的眉山。眉山一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

冷锅串串其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。历经岁月流年，经尊品味餐饮管理公司的数位技术总监的再次升华和深专，方脑壳冷锅串串香再次走上广大食客的餐桌，成为大家爱不释口的不二选择。