柴味鱼鱼火锅隶属于湖南省柴味鱼餐饮管理有限公司成立于2014年08月26日，注册地位于湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖街道金星南路300号公园道大厦A座1710室，法人代表为周和平。湖南省柴味鱼餐饮管理有限公司注册资金200万，是一家以经营柴火煮活鱼为主，融汇湘菜特色于一体的直营连锁企业。

柴味鱼鱼火锅致力于湘菜的研究开发，追求湘菜美味，经多年磨砺，集三湘四水，东西南北风味之大成，博采川、粤、赣、鄂、浙等菜之众长，把单纯的菜品与营养学、美学、渊远的湖湘文化巧妙地结合，从而使餐饮演绎成一种极具文化的精神的品牌典范，柴味鱼赢得了美味湘菜专家的称誉。自品牌成立以来，公司在湖南、湖北、贵州、广东、广西、江西、新疆、福建等13个省会地区城市有多家加盟店，加盟店己达到多家，赢得了大批餐饮喜爱者的青睐和首肯。