“重庆侨林火锅”虽然是“重庆火锅传承人”单位、“重庆老火锅”代表之一，应我们一直与社会发展同步，在数十年市场经营里经历了解消费群体的变化，我们了解市场，了解消费者，找到了市场的接口的钥匙，品牌老并没有固化我们的思维，正是因为我们团队的热情就有了“我们正当年”的团队精神口号，正是有了这样的团队。
　　一直在挖掘传承“重庆火锅”，挖掘的不仅仅是传统的火锅文化、火锅制作工艺，更注重除了味道的菜品，所谓老火锅的8大荤菜，9大素菜，毛肚鸭肠等只是8大荤菜的其中。
　　结合现代消费者在追求好吃的基础上更注重健康的理念，大部分喜欢重庆火锅在吃完火锅后怕上火、怕伤肠胃、怕吃完后身上的味道大，为此“侨林”团队2009年大胆提出创立理念--茶与重庆老火锅的结合，在2010年出访几个盛产茶叶的省份，，将茶带回重庆将茶怎样融入到重庆火锅底料中进行N次试验，每道工艺标准进行记录，总于近1个月的试验，茶火锅总于出品，同时将此种做法的自有工艺、工艺向专利局申报发明成果，次年发明成果证书下来。黑茶有是熟茶，其结果有很多（去异味、清理肠胃、降脂降压等），茶叶既是一种饮品也是一种药材、香料，“重庆火锅”底料自有工艺也是多种食材原料和数种香料按传统炒作工艺加工而成，“侨林”技术团队在炒作底料时现将茶提炼成茶由，将提炼的茶油和茶按标准、流程、比例添加到炒制的火锅底料中，让他与其它原料、香料等自然发酵，形成特有的传统味道。