据史料加载，清朝乾隆皇帝微服私访，在一渔村邂逅了阿姐鱼的独特美味，并且一品倾心，难以自拔，在回宫时还不忘带走阿姐鱼的制作秘籍，以便满足自己对阿姐鱼的美味需求。美味总是能够越过千年历史，得到时间久的传承，受到古今人士的一致认可和欢迎。作为有名的美食品牌产品，阿姐鱼美食依靠自己绝妙的味道和具有特色的烹饪方法形成了少有人及的优势，成为餐饮市场人人称道的品牌美食，得到了极大的市场关注。
　　乾隆下江南御赐品牌—阿姐鱼。传说乾隆年间，在江南有一个漂亮的姑娘叫阿姐，阿姐的人很美，具有清秀的脸颊和浅浅的微笑。阿姐的手很巧，具有娴熟的厨艺，可以利用从河里面捞上来的鱼，炖出让人垂涎的美味，在当地小有名气。
　　一次乾隆私服江南偶然吃到阿姐烧的鱼，顿时龙颜大悦，就问随同官员：这是何人烧的鱼？陪从官员说是阿姐。乾隆皇帝较高兴，便提笔一挥御赐：“阿姐鱼”，从此以后阿姐鱼成为天下皆之、广受人们喜爱的名肴。鱼加盟一品牌好吃的鱼品牌。
　　阿姐鱼是济南先大餐饮管理咨询有限公司旗下特色餐饮系列中“鱼”之标志性品牌，其中包括：酸汤鱼、番茄鱼、金汤鱼等。阿姐鱼采用中低价位，形成以烤鱼为主，多种美食相辅的经营方式，深受市场和消费者的喜爱。
　　选新鲜鱼腌制半小时，然后在炭火上烤，边烤边刷上特色酱汁，鱼的焦香味就会飘散开来，吃一口嚼劲十足，吃完后满口留香；选料新鲜，加入38味中草药调味，用文火慢炖，直到看见锅面涌出乳白色的浓汤，让鱼的鲜味和营养彻底溶解于汤中；选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血结果，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻；蒸制的方法让鱼头的鲜香保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。