Diouke火焰薄饼隶属北京君潮餐饮管理有限公司旗下，致力于时尚餐饮的开发及拓展至今已发展成为集餐饮运营管理、原料加工、物流配送、新品研发、产品销售为一体的现代化、专业化的餐饮服务企业。Diouke火焰薄饼天生就是混血儿：诞生于法国中部的迪乌地区，是当地的特色小食，品牌创始人宋晓峰在一次旅行中发现了这种“火焰薄饼”。

当时宋晓峰很是好奇，因为这个饼像是披萨又不是披萨，就抱着好奇的心态尝了尝，竟然发现这是他吃过的最美味的食物，他的妻子特别喜欢吃饼，总想着能做出一种与众不同的饼，为了实现他妻子的心愿，他决定将它带回。Diouke火焰薄饼，主打”pizza”。但此pizza非彼pizza，它并非我们常吃的“披萨”，而是“Flammekueche火焰薄饼”。