呱呱呷鲜瓜火锅隶属于丁是丁卯是卯餐饮管理有限公司旗下品牌。2010年丁是丁卯是卯餐饮管理有限公司根据餐饮市场需求开始研发火锅类餐饮，宫廷御膳厨房的三款菜品被列入研发对象，即“西瓜盅”“冬瓜盅”“南瓜盅”。

“呱呱”“顶呱呱”“呱呱叫”，都是真棒的意思;“呷”，方言，呷一小口，小口尝一尝，品一品。“呱呱呷”三字中一个甲，两个瓜，三个口，寓意众口吃好的瓜;“呱呱呷”三字组合二十四画，代表了二十四节气中生长出不同的鲜瓜;“瓜”为绿色，解渴、香甜、鲜美等等，给人们留下一种的遐想……

呱呱呷鲜瓜火锅坚持“食以味为先”的原则，汤料既继承了传统火锅的麻辣正宗味道，又开创了现代火锅的鲜香独特感觉。呱呱呷鲜瓜火锅其特征被业界评价为“三长”：源远流长，醇香绵长，回味悠长。呱呱呷鲜瓜火锅就是一个非常好的创业选择。呱呱呷鲜瓜火锅作为火锅行业知名品牌，它的成功并非偶然，而是来自于准确的市场定位和好的产品与服务，这让它一经推出便在众多的火锅品牌中脱颖而出。