猪圈饮食,是重庆猪圈饮食文化有限公司旗下品牌。是一家专业从事火锅直营连锁经营、管理;特许加盟连锁经营、管理;火锅技术管理人员培训;物流配送;火锅底料开发、研制、外加工等综合性实体公司。本公司旗下有“猪圈火锅”(重庆老火锅)、“天锅香火锅”(重庆新派火锅)、“御猪猪圈火锅”三大品牌，均获得国家商标注册.

公司3家直营店均分布在重庆主城区，分布在全国各地的加盟店100余家，自建食品厂一个，占地13000平方米，总投资3500万，通过国家QS认证。在主城区大坪拥有所有权的独立的办公写字楼，公司机构目前有总经办、行政人事部、财务部、直营部、加盟部、筹建部、营运部、物配部、技术部、企划部、培训部、装修部、食品厂等部门，有一支专业从事直营管理、加盟管理、技术和管理人员培训、物流配送、底料研发加工的队伍。目前公司员工200余人，中高层管理人员20余人，大专以上学历的10余人，全力为本公司直营店和全国加盟店服务。

公司经过10余年的不断努力，深受各界人士好评，获得“优秀企业”、“中国名火锅”，“中国十大火锅品牌”、“中国十佳特色火锅”、“中国火锅示范企业”、“重庆火锅特许经营优秀企业”、“重庆知名连锁品牌”、“重庆连锁三十强”、“重庆诚信连锁企业”、“重庆健康放心火锅企业”、“重庆放心火锅底料”等等殊荣，成为商务部备案跨省市特许经营企业和重庆火锅协会副会长单位。

企业来源“猪圈火锅”的由来

猪圈火锅”起源于重庆美丽的南山，在过去十几载的老火锅记忆中，很多食客对当年南山餐饮一条街的火爆场面还记忆犹新。“猪圈火锅”是属于老重庆的江湖菜之一。实际上早在重庆菜的风格成型之前，江湖菜就已经存在了。只是那个时候叫市井菜。饮食在重庆自成江湖，而在江湖中有这么一群渔人，天天以打鱼为生，他们最开始将鱼煮成大锅供众人分食，后来他们在只煮鱼的红汤清汤里煮进各色时令菜品，俗称“一锅煮”。由于当时渔民烹食之地就在村里的猪圈附近，所以当人们一说去吃“一锅煮”，就立刻想起“猪圈”，重庆“猪圈火锅”因此而得名。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜。连吃数天不上火，不腹泻等特点。久而久之，“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来，至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。

“猪圈火锅”的故事

重庆依山环水，两江交汇。清末民初，重庆与其他地区的交通除了陆地就是水运，特别是货运，江面上可谓是百舸争流。江岸上的纤夫赤裸着上身，吆喝着船工号子，用双手和肩膀将逆水的船拖离险滩急水。

每次纤夫们拖完船，都累得筋疲力尽。行至水码头边，能看到有人将要运输的生猪圈养起来。屠夫在现场宰杀生猪，生肉被人收走，猪下水就被码头上的人收去煮成一锅。又饿又累的纤夫们，为了省钱将猪下水就着汤卤佐料在火炉旁且烫且吃，名曰“火锅”，没想到味道居然出奇的好，并且吃完浑身暖和。久而久之，纤夫及各路食客戏称其为“猪圈火锅”。

时间长了，码头上卖火锅的人开设了一家火锅小店，老板给火锅店取名为——猪圈火锅。跋山涉水的纤夫们将其美味口口相传，告知往来的商船、客船，因此猪圈火锅的生意也渐渐好起来。

如今猪圈火锅传承人，经过不懈的努力和钻研，无论是在火锅锅底配方、菜品甄选和企业文化内涵等各方面都得到了升华，并成立重庆猪圈饮食文化有限公司，旗下拥有三大餐饮品牌——猪圈火锅、天锅及御猪，三大品牌犹如三辆马车，齐心协力拉着公司在高速发展的道路上飞驰。重庆“猪圈”人立志要将猪圈火锅打造成国内知名餐饮品牌。

目前，猪圈火锅不再出现在猪圈旁，而是出现在重庆主城及全国各地灯火通明的繁华的大街小巷，“猪圈人”将为“猪圈火锅”的传承、发展不停的努力奋进。

企业宗旨：为顾客提供服务、为企业创造利益、为员工创造财富、为社会创造繁荣。

企业精神：艰苦奋斗、开拓创新、诚实做人、踏实做事。

经营理念：规范管理、恪守诚信、追求卓越、务实创新。

企业目标：树猪圈形象、创猪圈品牌。

企业哲学：财空人聚、财聚人散；取之有道、用之同乐。

企业道德：外树诚信形象、内育职业忠诚。

规划愿景：打造全国知名火锅餐饮品牌。

企业使命：帮助有火锅梦想的人共同创业，为顾客创造绿色与健康的饮食文化。

价值观念：共创、共荣、共享。

企业灵魂：用爱心做事，用感恩的心做人。

企业承诺：让我们最亲近的家人放心吃到安全的火锅。

发展策略：立足重庆，走向全国。

竞争策略：用最短的时间开发出最合适的人才。

用人理念：先看品德、次看才干、轻看资历、重看技能。

发展历史：

1996年，首家猪圈火锅在重庆南岸区南山诞生。

2003年1月，重庆猪圈饮食文化有限公司成立。

2003年被重庆火锅协会评为放心火锅。

2003年10月被中国饭店协会评为中国名火锅。

2003年6月被重庆火锅协会批准为理事单位

2003年第一家加盟店在涪陵成功开业。

2005年1月，“猪圈”火锅30类商标注册成功。

2005年1月重庆沙坪坝分公司在重庆沙坪坝区沙杨路1号成立。

2006年8月被重庆火锅协会评为重庆火锅特许经营合格企业。

2006年7月公司迁址于重庆九龙坡区直港大道。

2007年3月公司迁往重庆九龙坡区前进路1号跃华新都。

2007年1月猪圈logo获重庆版权局版权保护。

2007年被重庆火锅协会评为优秀会员单位。

2008年“猪圈”30类商标被重庆九龙坡区评为知名商标。

2008年被重庆火锅协会评为放心火锅底料。

2008年被重庆火锅协会评为放心火锅。

2008年被重庆火锅协会评为重庆火锅特许优秀企业。

2008年重庆大渡口分公司成立。

2009年10月“zhuquan”43类商标注册成功。

2010年重庆九龙坡分公司在九滨路成立。

2010年1月“猪圈”43类商标注册成功。

2010年被重庆火锅协会批准为常务理事单位。

2010年6月被重庆连锁经营协会批准为会员单位。

2010年1月猪圈“logo”43类商标注册成功。

2010年3月“御猪猪圈”43类商标注册成功。

2010年3月“猪之歌”43类商标注册成功。

2011年重庆垫江分公司食品厂(新厂)在垫江县高安镇食品工业园成立。

2011年2月“猪圈”43类商标注册成功。

2011年6月首家加盟区域代理商在安徽合肥诞生。

2012年3月9日受理“猪圈”29类商标。

2012年被重庆火锅协会批准为副会长单位。

2012年参加第三届中国(包头)火锅产业大会。

荣获“中国十佳特色火锅”。

荣获“中国火锅示范企业”。

荣获“诚信连锁企业”。

荣获“重庆连锁企业三十强”。

2013年参加第四届中国(重庆)火锅产业大会。

荣获“2013年中国火锅十大品牌”。

2013年重庆渝中区大坪英利直营店开业。

2014年公司直营店在重庆渝北区鲁能星城开业。

2014年全额投资在大坪石油路万科购买办公写字楼。

2014年2月重庆大坪分公司在大坪成立。

2014年公司迁址大坪石油路万科写字楼。

2014年公司全额投资占地13000平方米的垫江高安新食品厂投产。