瞽辣火锅一种全新的火锅经营、消费模式赢取大部分其它火锅的消费人群，消费者不会被自助火锅的环境、档次、以及经济状况所约束。它以低廉的价格、丰富的菜品、火爆的就餐环境而吸引广大消费者。为了保证大家用吃三流火锅的钱吃上优异火锅的菜，公司自己购买先进的火锅底料生产设备和引进先进的质量检测设备，力求做到健康，营养的火锅文化。以卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念从原材料采购、菜品加工、底料加工都做到格律化监督;很大限度满足客人的需求，力求做到尽善尽美。

瞽辣火锅几十种菜色天天换花样，顿顿新口味。石锅性温婉、细腻，富含铁、锌等多种微量元素，锅底选用质量上乘的纯黄菜籽油及20余种名贵中草药配制而成的台新石头清油火锅麻辣鲜香。巴辣巴辣川菜火锅不同于传统的大众火锅，用石锅烹煮的食物风味独特不上火、清爽可口不辣心，一律是火锅达人优选的绿色美食。

瞽辣火锅，在味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用好的天然原辅材料，按独特配方严格量化炒制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合香味。这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好的理疗效用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉，能有用的长期锁定消费者。