仲记寻鲜纪火锅隶属于北京寻鲜记餐饮管理有限公司，品牌店的蔬菜是专供基地培养出来的，现吃现摘的美食，牛肉等都是云南的黄牛肉做出的，新鲜宰杀，看得见的美味，绝对不会使用二次锅底，不会加入化学制剂，市面上的化学火锅这家店是没有的，高品质可以留住消费者，可以让自己的品牌店发展的更好，未来这家店还可以实力竞争，相信这家店的未来会有更大的市场。仲记寻鲜纪火锅一大亮点是有机时蔬，寻鲜纪的就餐区餐桌两旁摆有新鲜蔬菜，它们是来自600亩专供基地精心培育而成，然后运至店内持续生长，现吃现摘，一口满满的清新。

寻鲜纪精选云南黄牛，选择第一手的新鲜牛肉，现宰现杀，新鲜牛肉到店只需要90分钟。对食材如此负责的态度，让每个食客吃的放心。透过玻璃橱窗，可以清楚的看见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌。

以清冽甘甜山泉水释放新鲜食材美味，避免锅底味道遮掩食材鲜味，这些牛肉非常适合山泉锅底了。“零添加”锅底与山泉中的矿物质成分结合、碰撞，产生奇特微妙的极佳味觉升华!它俩在一起，可谓天造地设、相得益彰!不仅如此矿泉水将鲜牛肉原本的甜美烫出来，产生奇特微妙的极佳味觉升华，沸腾之后，趁着热气再将牛肉在经典肥牛酱中一滚，厚嫩多汁，入口生香，独具风味。