鱼在小酒馆秉持“创导时尚、传承新兴、合作多赢”的精神，“文化溶于心、标准化于形”的管理理念，坚持“做大众化的餐饮品牌”的品牌宗旨，积极倡导健康时尚饮食的休闲文化。

鱼在小酒馆从特色入手，无论是装修风格，还是菜品的制作、口味等，都秉承了轻美食文化的精髓，积极制作和传播自然健康的美食，制作流程、工艺及配料精细讲;内部装饰到餐饮用具，以及员工服饰都有专业的设计，个性十足，特色鲜明。

鱼在小酒馆从食材的选取，到工艺制作，无不精益求精，运用传统工艺，加上特色配方，将出品做小，按份卖鱼，外卖与堂食结合，快速出餐，免去高峰期客户等餐时间，热气腾腾的鱼肉厚实香嫩，打造深受消费者欢迎的健康美味。