渔嘻嘻酸菜鱼隶属于深圳新亮剑品牌管理集团有限公司，于2018年8月24日正式在深圳上线，一经上线饱受好评，截止2019年10月1日渔嘻嘻酸菜鱼全国加盟店已突破60家。

渔嘻嘻酸菜鱼结合互联网+外卖平台，有成功运营头号粥铺经验，开创酸菜鱼健康餐饮全新网红品牌，其运营团队皆由美团、饿了么、百度等平台高级管理人组建而成，拥有强大的店铺运营能力，为渔嘻嘻酸菜鱼的市场营销奠定了不错基础。

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南来北往的食客，酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

1、精制好鱼白汤底：加密配方调制，除棒骨外几十余种汤底料。浓香中融入鱼的鲜味，浓浓的白汤底，好味道一眼能看到。

2、片片打卷真鲜鱼：全部鱼肉均精选深海无骨龙利鱼烹制，鱼肉原料全部鲜度宰杀，低温冷链配送，无论是成品原料还是当地采买全部高标准。

3、土坛子发酵酸菜：土坛子古法腌制酸菜，严苛按照剁菜、铺盐，封水的步骤，历经长时间自然发酵而成，每一口都是不含化学原料的老味道。

4、一斤鱼肉八两料：好哆鱼酸菜鱼，除了酸菜之外，青红花椒、川蜀麻椒、二荆条哄辣椒，多重辅料搭配，料足够味i，让每一块鱼肉都丝丝入味。