“渔小妹酸菜鱼”成立于2011年，是渔小妹餐饮有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以“柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼”等为特色经营的品牌连锁店。渔小妹酸菜鱼倡导健康的饮食理念，产品创意来源于云贵地区，流行于东南亚当地的果味酸汤，在此基础上精心研究出更加适合中国人的水果口味酸汤鱼，满足不同年龄不同口味的需求，适应多元化的市场。

渔小妹酸菜鱼自创建之初，便一直以“鱼好汤更好，酸爽七分饱”的饮食理念，承“美味、快速、时尚”的产品理念，坚持以品质为中心，以顾客为核心，倡导“正餐快餐化”的经营理念，渔小妹酸菜鱼经营理念：本土餐饮、国际管理、追求双赢，营造品牌，共同发展。我们胸怀“积极向上、自律践行、高效工作、快乐生活”，我们一同将“渔小妹酸菜鱼”作为矢志不渝的事业，年轻的团队充满激情、年轻的团队壮志凌云、年轻的团队追求出色、年轻的团队不言放弃。竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，但无法抄袭伙伴对渔小妹酸菜鱼事业的自豪和热情。