不断追求与探索现代时尚美好的酸菜鱼味道。这是焰渝的目的目标。

一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食流传过程中，在融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统农家焰火特点，不同的火候和材质有着不同的口味奇绝、营养丰富的风味酸菜鱼，焰渝由此而得名。

焰渝酸菜鱼经过对传统酸菜鱼的研究与挖掘，研发出十二种脍炙人口的调料。所有核心调料，均是经过饶餐饮顾问、专业的营养师、养生专业人士共同调制而成，再配以20多味中草药老汤煮制，具有香而不腻、辣而不燥、麻而不炝的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽。

焰渝酸菜鱼有环保无油的酸菜鱼，时尚做出的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，食客能品尝到食材的原味 。