小肠陈加盟费

费用预估:¥36.30万元
已有210人沟通过
  • 店铺租金:¥19.9元/平米/月
  • 设备费用:¥1.2万元
  • 开业宣传:¥1.7万元
  • 装修费用:¥1400元/㎡
  • 人员工资:¥3100元/月
  • 水电杂费:¥720元/月
小肠陈加盟费用明细表
加盟级别一线城市二线城市 三线城市
店铺面积 120㎡ 120㎡ 120㎡
装修费用 21.1万元(1760元/㎡*120㎡) 18.7万元(1560元/㎡*120㎡) 16.8万元(1400元/㎡*120㎡)
经营设备费 1.2万元 1.2万元 1.2万元
首批进货费 8.4万元 8.4万元 8.4万元
开业宣传费 4.9万元 2.6万元 1.7万元
水电杂费 1250元/月 840元/月 720元/月
门店租金 10.3万元/月(28.7元/㎡/天) 8.6万元/月(23.9元/㎡/天) 7.2万元/月(19.9元/㎡/天)
人员工资 1.2万元/月(3900元/月/人*3人) 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) 0.9万元/月(3100元/月/人*3人)
储备资金 32.2万元 26.8万元 22.4万元
加盟总费用 47.2万元 40.6万元 36.3万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
小肠陈加盟详情

小肠陈加盟

  "京城卤煮前三名一定有这儿"。在"煤市街上"就能闻到"香味","勾"着你往"取灯胡同"里走。汤底"浓浓的","回味悠长";小肠收拾得"干净","软烂入味",肺头"很新鲜","百吃不厌";火烧和二锅头也是"必须"的,"越吃越美"。虽然店家还是一副"大爷做派",营业时间也只到"19点30分",但食客还是"络绎不绝"。
  说起卤煮火烧,老北京一准儿会想到“小肠陈”,殊不知这已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的美味却起源于宫廷。
  清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩着的《食在宫廷》中介绍,乾隆四十五年(1780年),皇帝巡视南方,曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱,后张东官随乾隆入宫,深知乾隆喜爱厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同,用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤,因张东官是苏州人,就称“苏造汤”,其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间,加入用面粉烙成的火烧同煮,便成为大众化的风味小吃了。卤煮出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊,专为进入升平署的官员做早点。民国之后,什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售“苏造肉”有名气。《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首:“苏造肥鲜饱志馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫。”并注说:“苏造肉者,以长条肥肉,酱汁炖之极烂,其味极厚,并将火烧同煮锅中,买者多以肉嵌火烧内食之。
  那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢?“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的。旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵,一般老百姓吃不起,于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉,同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着,一发不可收拾地创出了传世美味。


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