新辣道

　　新辣道火锅餐饮企业是隶属于北京的一家大型连锁餐饮机构，公司在北京的总部，拥有数千名的在职员工，每年的营业额能够达到十多亿元。现在新辣道公司直营管理了一百多家的新辣道的自营门店，另外在全国拥有了上千家的加盟门店。企业不过是发展了十多年的时间，居然能够拥有了这样的一个庞大的销售体系。正是因为树立了宏伟的商业目标，一直不断的努力朝着特定的方向奔驰着。
　　因国内市场区域广阔，新辣道在北京、成都、和苏州三地，建立了三个大型的产品配送和生产基地，为全国的门店配备了相应的原材料，解决了加盟门店的后顾之忧。也是现在新的饮食连锁机构的特点所在，正为“新”辣道。门店节约了采购的麻烦，在基地中设立了严格的检验环节，这样也大大的扶持了门店的产品质量，也是铸就新辣道能够专注与门店营销的后备力量。
　　鱼肉鲜美脂肪含量又少，特别是江中活鱼，经历了江浪披露后，更是尤其的鲜美，深得消费者的喜欢。新辣道善于使用活鱼作为火锅的底料，使用鱼骨熬汤，再加入一些海贝和猪骨，不用添加一些其他的调味品，汤汁就能够费非常的鲜美。但是鱼固然鲜美，不过处理不妙时总归会有腥味的，新辣道为了能够解决这一问题，深入西南民间，拜访的腌菜师傅，掌握了酸菜的制作工艺，成功用酸汤的特点解决了鱼的腥气。这也是新辣道能够在市场上，销售额节节升高的原因。

　　口味是餐厅的灵魂
　　新辣道拥有着十年如初的梦想，让新辣道深入到重庆，邂逅了那里的川味火锅传承人，结合中原各地人的口味变换，打造了新辣道火锅的精髓。新辣道品牌虽然已经迈入了成功的队列，但是市场总是多变的，新辣道深知如果不能及时更新产品，自然会被市场所淘汰，所以筹备了大量的人力和财力，建立了产品研发中心，提高/增加新辣道每周都有新菜品上市。
　　技术传导，成就新的餐饮
　　成就了新辣道在短短的十年时间即拥有了一千多家的门店，正是以为对火锅味道的通彻理解，抓住大部分消费者们的饮食喜好，运用食物原本的鲜美，成就了新辣道餐桌上一道有一道的美味食物。作为餐饮行业能够掌握食物的制作技术，自然才嫩撑起门店的经营。新辣道简化门店的制作技术，让加盟商更容易把握技术的根本，门店的运行才能够掌握在加盟商的手中。
　　餐饮管理复制，新辣道梳理规章
　　中餐的制作，一直都是依靠厨师们眼睛和感觉来掌握菜的口感，所以原材料的把控是不够准确的。正因为整个行业都处于这种常规的状态，很少有餐厅想要去突破这一定律。但是新辣道做为大型的规模化餐厅，不能够充分掌握原材料的耗能，是很难控制餐厅成本的。所以新辣道严格测算了耗材用度，建立了新的的规章制度，在餐厅的运行上，也是经过了多次的修改，现在已经趋于成熟，适应大多的门店使用，也帮助了众多的门店节约了大量的成本。