吴山贡鹅起源于安徽的吴山镇，是当地传统特色名菜，历经上千年的演变传承下来的特色美食。吴山贡鹅，颜色清淡却十里飘香，吃上一口，更是醇香至极，清爽不油腻，回味无穷。相传此菜起始于唐朝年间，由于吴王的清正廉洁，为民办事，使得百姓们安居乐业，并树立起了榜样!手下的人也能像吴王那样以身作则。当地百姓为了感谢吴王，用当地的特产鹅，放入佐料腌制，制成卤鹅进献给吴王，吴王吃后大悦，并说此卤鹅堪称贡品，于是民间口口相传，“吴山贡鹅”由此被更多的人熟知。　　

　　吴山贡鹅的制作方法独特，鹅是当地饲养的鹅，有着的扶持，鹅肉比普通鹅肉还要嫩滑，味道鲜美，卤制的方法更是传承了千百年，采用自家秘方，制作出来的鹅，色香味俱全。

　　在食品安全方面，吴山贡鹅更是有着品质上的扶持，的绿色食品，鹅喜欢以青草为食，没有多余的激素喂养，自然长成，所采用的卤制的材料也是没有化学添加剂的成分。吴山贡鹅由于从原材料到制作都是的入味，所以还有清热缓缓效效的结果，滋补养胃。因为鹅不会像鸡容易患禽流感，所以还是一道绿色保健食品。在鸡，牛，猪易出现流感，让人心惶惶的时候，鹅将演变成顾客的品牌选择。加上当代人对于食品健康的越来越重视，健康养生，喜清淡少油腻的情况，吴山贡鹅的清淡卤制风更易被喜爱，没有熏的危害，没有使用油的危害，没有色素的危害，是新一代健康食品。