外婆酸菜鱼，为了担保全国所有的加盟店能做到千店一味，采用了所有核心原料中央厨房集中生产模式，以料包化的形式通过物流供应链体系发送到全口店，不仅可以让酸菜鱼的制作更加简单便捷，还大大地节约了消费者等待的时间，让没有任何餐饮经验的创业者也能轻松开店经营。

鱼肉的养分价值是我们都知道的，所以喜欢吃鱼肉的人群本就不少，再加上特色酸菜鱼的新颖。随着外婆酸菜鱼餐饮加盟店的实力壮大，更多消费者喜欢制作精美、口味香滑的酸菜鱼，自然、健康、养生。

外婆酸菜鱼在大商场为代表的核心商业圈里的定位是好快餐，其以快餐的速度、不输于大餐的品质以及极简式的设计风格，符合现在消费者的潮流所以才会受到消费者的拥戴。

外婆酸菜鱼市场好、有前景，现代社会地快速发展背后离不开工作人群高频率、高密度、高强度的工作，这也带动了人们快节奏的生活方式。大部人消费者诉求的是快捷又方便的菜肴。