特色小火锅是现如今国内餐饮市场当中大众喜爱的一种特色餐饮形式，不管是在路边还是在夜市，都能够看到这种经济实惠好吃不贵的自助小火锅，制作工艺简单，各色菜品齐全，吸引了不少顾客到这里光顾，而更加灵活的经营形式，用小锅取代大锅，用吧台的形式取代传统桌椅，一人一桌围坐于吧台周围，更营造出一种其乐融融的就餐氛围。

小火锅相对于传统的火锅行业来说，是用一种创立的经营模式进行了突破。新的就餐形式不仅更加干净卫生，而且自己想吃什么就算什么，更不用顾及别人的口味，所以也比较适合现代年轻人的就餐理念，而便捷的就餐形式，上菜速度快，从点餐到上桌，总共不需要5分钟，为都市快节奏的生活节约了更多的时间。

作为餐饮行业，只有不断的推陈出新才能够吸引更多时刻的目光，小火锅较大的特点就是单人单锅既可以单点菜品又可以点套餐，既方便又省事，而且相当的实惠，在市场经营过程当中，该品牌的价格定位非常亲民，很适合普通的都市白领前来就餐，而且在口味上总部根据南田北咸希腊东酸的饮食规律研发出近百余款火锅，满足了不同年龄段不同口味。

为了能够得到更加时间久稳定的发展特色，小火锅在多年市场经营当中一直坚持以大众消费为本地卫生清洁，为基础的市场经营理念打造了更加营养快捷的特色小火锅品牌，不仅得到了大众消费者的青睐，而且也创造了不菲的经济实现目标，为国内的餐饮事业活跃和发展做出了突出的贡献。