坛二哥酸菜鱼是隶属于山东坛二哥餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。坛二哥酸菜鱼为了给顾客提供比较好吃的酸菜，坛二哥的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度至2mm，以确保肉质弹韧爽滑，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，维生素含量丰富。适于减肥者食用。

坛二哥酸菜鱼新兴厨艺口齿留香，肉质鲜嫩，口感软嫩带辣，色泽金黄诱人，营养非常丰富。坛二哥酸菜鱼传统厨艺与现代做法相结合，制作标准化成本更便宜，价格亲民，顾客多，市场前景好。坛二哥酸菜鱼结合现代人健康饮食的需求，打造绿色营养的酸菜鱼，让人们吃的更加健康。