谈起“熟食”，很多人都不陌生，我们最初对于这个名词有不同的认识，应该是来自于中国课本书——历史，在“火种”发展之后，山顶洞人开始对于食物有了新的认识——将食物烤熟。因此，熟食起源熟食是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命。

经过上千的的发展，现如今的商家对于“熟食”，从口味、种类等方面进行了全方位的改良。现在的商家通过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，就是我们所常见的熟食。根据不同地区，不同人群的喜好，熟食，一般可以分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。熟食的发展，几大程度的满足了广大食客的美好生活的需求。

由于烧烤简单易操作且味道美味被大众所接受。因此，喜欢熟食的消费者越来越多，渐渐的，熟食已经拥有一种庞大的消费市场，成为餐饮行业一支强大的餐饮分支。其中，素有“天府之国”的四川的熟食更为独特。因为自古以来，四川物产就比较富饶，借助于得天独厚的自然条件，四川的食材生长状态好，而且更是以“酸、辣、麻”特点而广为人知，其中，有代表性的熟食有：廖排骨、夫妻肺片、棒棒鸡、红星兔头。

此外，还有一些商家创新性的提出售卖方式，将食品在经过低温或高温一些列处理真空包装的熟食，采用真空包装的形式包装起来出售，不仅方便储存和运输，最主要的是可以延长食品的保质期。

现如今经过加工做熟的饭菜，尤其是做熟的肉食等，不仅可以释放更多的营养，最主要的是可以增强人体对食物的吸收能力，从而到达增强体质的效果。现如今的熟食业的发展，不仅可以使人吸收的能量和营养更多，做主要的是他在一定程度上展现出了人类的智慧，和不断进取的精神!