水煮鱼于2004年在四川创立，公司在推出品牌之前耗时很久进行了深入的考察、研究和学习，经过反复实验给大家带来了全新口味和别具特色的水煮鱼。其实水煮鱼的由来有着悠久的实力，它又叫做江水煮鱼，起源于巴蜀地区。一开始是在四川地区出现的，然后火速流传开来，成为当地人餐桌上常见的菜品之一，深受大家喜爱。
　　在烹制水煮鱼的时候做工十分考究，它对用料和食材都有很高的要求，新鲜生猛活鱼才能散发出别具的鲜嫩爽口感，加入的辣椒能够起到御寒的作用，整道菜可以很好的益气养血。另外在烹制工艺方面有了更多的创立和升级，从而让烹调出来的肉质口感嫩滑，一点都不会有油腻的感觉，也没有鱼腥味，从而迅速红遍大江南北。
　　而这道菜之所以能够流传开来并发扬光大，得益于一位川菜世家出身的师傅，早在1983年的时候，他就凭着这道菜获得了四川重庆地区举办的厨艺大赛，并一举成名，自此之后，水煮鱼也开始出现在地方的餐饮市场上。公司推出的这个主打菜品，就是在原有烹饪工艺的基础上，进行创立改良而来，口感好营养足。
　　自主研发的制造自有工艺拥有技术，这也是它能够在市场上迅速立足并持续发展下去的关键。为了能过持续不断的得到消费者的认可，还投入大量资金用于研发，定期升级工艺。另外还创建了工厂用于生产制造自有工艺，完善物流配送体系之后，将料包输送到全国各地，凭着连锁经营发展模式壮大自己的实力。
　　经过多年发展之后，品牌在市场上取得了不错的成绩，也占有了一席之地。公司除了关注新品研发和工艺升级，还会注重团队建设和品牌形象提升，为此付出了很多的努力，也投入了不少资金。在全国范围内打响知名度之后，整个品牌和公司的发展进度也就更快了。