首佬烧烤是国内的主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜换的烹调方式之一，烧烤的香味及不同口味的调料诱惑着人们的食欲，加上众多的可烤食物取之不尽用之不绝，使烧烤市场异常火爆。
首佬烧烤源自游牧蒙古民族的腌制方法，独特醇香。增加成品的焦、香、嫩、爽的特色，可以极大程度保持鸡翅的水分，不缩水、烤不糊、大大提高出品率。营养健康，而且女孩子吃了也不会发胖。
首佬烧烤传自非洲的烧烤技艺，既加速脂肪溶解，又能将调料渗入鸡翅肉内，增加香嫩口感。具有表演性，经常是食客围成圈边看边等，有的食客忍不住还想自己动手。人自然越聚越多，生意当然天天火热。