七膳斋火锅是经重庆火锅高厨家传的秘制火锅配方再结合现代人的口味而独创的一种火锅。其锅底采用纯天然油料再加入上等的辣椒花椒等几十种香料，熬炼数小时后形成的。七膳斋火锅香料的香味充分浸入炒油中，最后形成了原味火锅独特的——“麻辣鲜香、色泽红亮、天然醇和、清香四溢”的风格。其锅底之色，可历经数小时烫煮而依旧红亮;其香味可弥漫百米之外，另人闻其味而垂涎三尺。七膳斋将传统与现代的完美融合，是养生与美味的绝佳体验，取最普通的食材，百年秘方传承，将中药材和火锅底料合理搭配，秉承了传统火锅的美味，又能起到滋补保健、祛病、延年益寿的功效。

七膳斋火锅在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为客户亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。老板凳这两大创举，将传统的灌洲美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。

七膳斋火锅从当初的街边小店，经短短两年时间，发展成为现今具有多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。七膳斋火锅以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，正以平均每两天开设一家加盟店的速度迅猛发展，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一。