绿野火锅，品牌总部精心挖掘台湾的民族饮食文化精髓，以其特有的“经典鸳鸯锅”、“苹果咖喱锅”、“爽口泡菜锅”“原味沙茶锅”为主要特色。将“多鲜、少盐、无味精”这三种台湾饮食概念很好的融入到了火锅当中，为广大顾客提供的是味蕾与身心的双重享受。绿野火锅，是您冬季爱的火锅，让您暖暖的吃一口，满满的都是幸福的味道。绿野火锅成立于2004年，是源自台湾、专注于台湾风格的火锅餐厅。

在这里，无论是煲制一天的高汤、精工细做的原料，还是独特地道的沙茶海鲜小料与黑胡椒小料，“绿野”都将火锅重要的三元素发挥到了对火锅进行了很好的诠释。这十足的现代韵味将“台湾火锅文化”的精髓体现得淋漓尽致，使“绿野”在各地方饮食界享有极高的品牌知名度和美誉度。

绿野火锅，它是独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。