卤掌柜真正的秘方，由46种名贵中草药配制而成，富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等结果。卤掌柜其实做餐饮，口味好重要，我们的口味独特，有原味、麻辣味、熏香味和卤味。卤掌柜口味多，品种多，以味博天下，以味赢人心。并提高/增加不添加任何色素和防腐剂，提高/增加原料的绿色。
　　卤掌柜根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵养生药材，经科学调配而成。卤掌柜其特色就是不添加任何色素和防腐添加剂，提高/增加原料的绿色，加上原材料的营养，能够达到滋补、保健、养颜等结果。“卤掌柜”卤制出来的菜品色泽红润，香味扑鼻，给人会产生浓厚的食欲，除了醇厚的卤味口感外，还有种特别的熏香味，初闻香味四溢，入口不油不腻不粘，尤其是卤掌柜的特色熟食，皮肉骨髓随口轻咬即自然脱落，美味沁人心脾，回味无穷。
　　卤掌柜卤菜因其不凡的品质，成功的品牌运营，受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。卤掌柜公司紧紧围绕“一人为小成，众人为大业”为企业理念;诚信经营、以人为本、协作双赢为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜是以熟食文化为背景，以特色卤菜为产品的加盟连锁企业。不过我们的口味更多，品种更全，咱们卤掌柜的宗旨就是以味博天下，以味赢人心。
　　在卤掌柜公司上下共同努力下，以“平等、信誉、自由、共享”为企业理念，以“诚信经营、以人为本、协作双赢”为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。根据卤掌柜300多家分店的经验，平均每天的营业额在800-200优惠之间，也就是说卤掌柜一个月能卖4-5万块钱，收银是对半赚，次月就能回收成本，实现规模性。