聚十三地摊烤肉秉承料理的新鲜原味，结合烧肉料理配方与中国本土饮食文化，吸取传统烧烤、铁板烧、韩式烧烤、巴西烧烤以及自助餐的优点和特色，创造出复合调料和特色烤酱，并应用于烧肉中。聚十三地摊烤肉巧妙地迎合了顾客的求新求异消费心理，独创了复合调料和特色烤酱应用于烧烤中。使烤出来的食品色泽金黄，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长。聚十三地摊烤肉使人看起来赏心悦目，闻起来口水直流，吃起来更让人有吃了还想吃的感觉，与普通烧烤有着本质的区别。咽着口水进去，咂着舌头出来。

聚十三地摊烤肉更大特色在于采用的香辣诱人的美味调料鲜醇、醇香、微辣、劲爽无数种滋味同时强烈地冲击着每个人的味感神经，回味绵长的悠悠感觉很大限度挑动起每一个食客的食欲，无论老年、中年、青少年、儿童无不拍手叫绝。聚十三地摊烤肉以木炭为燃料的节能环保设备，炉体采用独特的二次进风吸式火口设计，可使木炭燃烧时充分，无烟无飞灰，精心设计的灰火位置，完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中，独特的储热辐射结构设计不仅将传统炭烤特有的干香味推向了极点，而且用炭量可节省50%，同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端，可根据各种食物的特性，自由调节火力大小，确保各食物均能达到优佳作用。