高品质原料 黄金比例酱汁 打造舌尖美味
　　为了要追求健康与美昧，集乡客更将制鸭的流程提升，所谓的流程提升，就是把制作鸭脖的规格档次提升。科学的制法，除了保留鸭肉本身的甘甜昧，更让鸭肉呈现迷人的口感，整只鸭由里到外被运用的充分，举凡鸭翅、鸭脚、鸭脸，鸭肠、鸭头、鸭脖等等，色泽红润，肉质肥而不腻，口里回甘，让人一啃就爱上。
　　上好原料
　　集乡客坚持不用淘汰鸭，选用肉质细致丰胶的健康鸭，为了确保鸭子在养殖的过程里健健康康，集乡客在山清水明的地方有着自己的养殖基地，或与严格标准的养殖场配合，只选用肉质细嫩的优合格品种，然后再应用专业技术制造，从料理、生产到运送程序都比照严格标准，让消费者能够享受到集乡客鸭脖的健康休闲美昧同时。
　　制造/精制黄金比例卤料
　　要调制兼具健康和美昧的卤汁，关键在于高品质香料与纯正中药材。香料看起来长的一样，但确有高下之分，其中可是大有学问。例如香料中常使用的辣椒，上好的辣椒有着浓郁的香味且辣昧柔和绵长，入口辣而不冲，集乡客的卤汁中光香料就要用到二十多种，且均使用高品质的珍贵品种。卤汁中也加入五十几种纯正的中药材，除了常用的八角、桂皮、姜、蒜等，还加入了具有滋补、强身等作用的好药材，做真正兼具健康和美味的药膳。
　　集香客遵循台湾客家古法，加上二十几年来的创立研发，以很好食材、高品质的卤汁、适当的火侯、准确的时间及工序，成就集乡客鸭脖特有的回甘美昧。这正是舌尖上、齿颊间，层层迭迭、回味无穷的美昧奥秘。