九头鹰风味菜品起源于荆楚郢地，根植于九省通衢的武汉三镇，成熟于首都北京。九头鹰酒家集湖北菜之精华、取众家之长，开创农家炖品、沔阳蒸菜、长鲜鱼、武汉小吃、荆楚凉碟、汉味香锅、畜禽风味等七大系列优品质菜肴。
　　九头鹰酒家以它的美味菜肴和贴心服务得到了顾客的赞誉。在2004年届(北京)国际美食节上，九头鹰酒家获评“受市民喜爱的餐馆”。2005年获评北京市民“喜爱的餐饮酒楼”。在北京晚报和美食发展联盟组织的评选活动中，周铁马总经理被评为京城餐饮界年度“十大特别贡献人物”。2006年，九头鹰酒家被北京美食联盟评选为：“京城餐饮品牌50强——十大流行品牌”;九头鹰湖北全鸡汤被评选为：“年度具流行菜品”。北京九头鹰酒店管理有限公司总经理周铁马先生被选举为北京美食联盟副主席。2007年4月，九头鹰酒家喜获全球华商餐饮行业500强。 九头鹰酒家是一家统一管理、规模发展、连锁经营的大型餐饮文化企业。它的创始人是在战线屡立战功的周铁马先生。1987年，周铁马先生顺应改革开放的经济潮流，在白手起家，从摆小吃摊干起，经过7年的艰苦奋斗，在餐饮业上取得了巨大的成功。1994年周铁马先生挥师北上，使别有风味的鄂菜落户京城。2001年顺应市场经济大潮的涌起，周铁马先生创设新品牌——“九头鹰”。
　　企业发扬靠志气、靠拼搏、靠智慧的三靠精神；坚持第的卫生、味道、人情味和争取降低成本多销的经营原则，深受京城人民的喜爱。 2004年，九头鹰酒家在 （北京）国际美食节参与评选的三万多家餐厅中，被评为六十家受北京市民喜爱的餐厅之一，名列前茅。我们坚信：胜利永远属于勤劳勇敢的九头鹰人!