九锅一堂主要经营的产品是酸汤鱼火锅，是源自重庆正宗的美食，公司拥有制造的产品自有工艺以及独特的制作技巧，是重庆酸汤鱼市场的开拓者。九锅一堂公司选用新鲜的草鱼为主要食材，搭配酸菜、豆芽等辅菜煮制而成，其成品口味酸辣、汤鲜味美，不寻常的味道和它的汤汁息息相关，公司使用鱼骨、牛骨、鸡骨等好的原料熬制底汤，经过六小时的慢火炖煮，熬制成的高汤色泽奶白、营养丰富。酸汤鱼为人们的身体提供丰富的营养，比如蛋白质、钙质、矿物质等，酸菜含有乳酸促进铁元素的吸收，增加食欲的结果，低脂、低油、低盐的产品非常符合现代人们的养生饮食理念，成为广大市民出外就餐的优佳美食场所。
　　九锅一堂公司在市场上发展已有近十年的历程，一路走来始终坚持良心制造，以健康、美味为经营宗旨，打造绿色的养生美食品牌，公司前进的脚步从未停止，不断汲取美食的精髓，在经营的过程中，不断升级产品的自有工艺，提高产品的口味，与众不同的酸汤鱼产品在市场上非常的畅销，收获消费者的一致好评，同时也吸引美食的关注与推荐。获得了“重庆有名美食企业”“中华名小吃”“消费者信赖餐饮品牌”等多项荣誉，为品牌增添些许光彩，使品牌在市场上拥有同行无法比拟的竞争力。发展至今，在全国的范围内开设近三百家加盟连锁分店，每家店的生意都异常的不错，是当下比较流行的加盟项目。