猪蹄就是猪脚，具体是指猪的脚部和小腿之间的部位。猪脚是一种很受欢迎的食材，在日常生活中，有很多家庭会买猪脚进行卤制，然后食用。对于猪脚这种食材，不同的朋友会有不同的处理烹饪方法，有的朋友会卤着吃，有着朋友会烤着吃，还有的朋友会红烧着吃。酱猪蹄就是用酱卤的方法烹饪出来的猪蹄，色泽光亮，香气扑鼻，有很多朋友喜欢吃。在消费市场上，有很多酱猪蹄小吃品牌，这些小吃店生意都很红火。
　　之所以有这么多朋友喜欢吃酱猪蹄，一方面是因为酱猪蹄美味，另一方面是因为酱猪蹄有着很高的营养价值。实验表明，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，虽然猪蹄很肥，但是猪蹄中所含的脂肪含量非常的低，要比普通的肉中所含的脂肪低很多，所以吃酱卤猪蹄，不会长肉。另外，吃酱猪蹄还有美容养颜等作用，比如说让人的脸部肌肤更加有弹性，更加的白嫩等等。在购买猪蹄的时候，朋友们要注意，如果猪蹄颜色发白，而且猪蹄个头很大，猪的脚趾处是分开的，这种猪蹄不建议购买，因为这种猪蹄很有可能是被双氧水浸泡过的化学猪蹄。
　　在消费市场上，酱猪蹄非常的受欢迎，无论大人小孩还是老人，只要能够吃的动，都非常喜欢吃。在吃酱猪蹄的时候，朋友们还可以自己调一些蘸碟，在蘸碟中，可以加入香醋，可以加入生抽，可以加入蒜泥，还可以加入麻油等等。搅拌均匀，然后蘸着酱猪蹄，味道更好。